シアトルから50km ほど北上した
Woodinville という小さな町にあるのがこのウッディンヴィルワインセラーズです。
上質のワイン、美味しい料理、素晴らしい友情に囲まれた三位一体の食事を最高の喜びと、信じております。手作業のワインを少量生産するブティックワイナリーとして、私たちの使命は、コミュニティをつくり、文化の向上のためにワインを造ることです。
毎年秋恒例のぶどう葡萄の収穫や圧搾期のはじめ、私たちのワイン生産者、ショーン・ボイドは、細心の注意を払って、それぞれのワインを監視します。慎重に小さいロットで発酵させ、熟成のため少なくとも 21 カ月寝かせるフレンチオークを選ぶことによって、ショーンは巧みにワシントン州の素晴らしい土壌（テロワール）を証明します。
ウッディンヴィルワインセラーズはこの職人的な手法により、国内外での賞賛を獲得している複雑な香りと複雑さの繊細なバランスを維持することができるのです。
我々は、ワシントン州の非常に優れた葡萄園から毎年葡萄を確保しています。
どのワインも小さいロットで発酵させ、熟成のために選別されたフレンチオークの樽の中で、最長 18 か月まで寝かせられます。各ロットとワイン樽は、葡萄が手摘みで収穫される時からワインの瓶詰めまで、細心の注意を持って監視されています。このような醸造家の手法により、繊細なバランスのアロマと特有の特徴を保つことができるのです。
SEAN BOYD
ショーン・ボイド
ショーン・ボイドは2002 年にウッデ
ンビル・ワインセラーズ・ファミリーに仲間入りしました。父がプロのワイン評論家だったため、グルメ向けの料理や良質のワイン、ワインジャーナリズムに囲まれたカリフォルニアの家庭で育ったショーンは、若い頃からワイン造りの道へと進み始めました。
カリフォルニアのワインショップで５年働いた後、２０歳の時にワイン造りの高度な技術を学ぶため、地元を離れました。オーストラリアやポルトガル、スペイン、地域を旅し、そこでいくつかの優れたワイナリーで働きました。
ワインメーカーの下で学んだショーンは、何年もかかって、自らのワイン造りの技術を極める事が出来ました。 ショーン曰く、重要なのは最終ブレンドです。それぞれの異なるロットが調和してブレンドされなければならず、この工程段階により、彼の芸術的努力が完成されるのです。ワイン造りの技術を完璧にするため、ショーンは世界中のワイナリーを旅し続け、新しい技法を試し続けています。
Cabernet Sauvignon Reserve
ソービニヨン・リザーブ
黒スグリ、カシス、リコリスと煙草の ”魅惑的な” 香りを感じます。その風味は、ココア、チェリー、スグリ、そしてチョコレートの味に溶け込んでいます。しっかりとしたタンニンを感じさせながら、長く続くフィニッシュは、まさにこのワインが、"リザーブ” のラベルを持つ特別なワインにふさわしい事を証明しています。このワインはあと2年ほどでピークに達し、その後10年に渡って進化し続けることでしょう。
Ausonius
オーソニウス
このボルドーブレンドは、人類史上初めてのソムリエと言われている、4 世紀の詩人、教授、長官（古代ガリア）、コンスル（ローマ）という多くの肩書きを持つギリシャの哲学者オーソニウスに因んで名付けられています。エレガントに精巧された芳醇な赤ワインの赤い果実と柔らかなバニラの特徴の生き生きとした香りがグラスから広がります。 舌の上で転がすと、まろやかで芳醇な口当たりで、コーラのような風味やブラックチェリーやプラムの香りが現れます。余韻は長く、素晴らしく調和された渋みが口全体に広がります。
Syrah
シラー
ウッディンヴィルワインセラーズシラーは、葡萄畑から採れた果物の素晴らしいバランスを持っています。40% は新しいフレンチオークの中で熟成され、残りの60％は熟成された樽の中で21 か月過しました。（第2 使用）また、このワインは複雑な味を保つために、甘い果実、スミレ、モカの素晴らしい香り、スムーズな舌触り、贅沢な果物、バランスのとれた渋みが含まれています。
Little Bear Creek
リトルベアークリーク
神父ブルーノ・セガッタを称えて、マルチヴィンテージのブルーノズブレンド赤を作りました。鮮やかな果実、スパイス、スモークの中に彩る濃いルビー色を成し、土の香りが余韻となります。ミディアムからフルボディのワインは滑らかでとバランスのとれたタンニンの口当たりです。
Sauvignon Blanc
ソービニヨン・ブラン
ウォータークリークの葡萄畑は、グレープフルーツやグリーンアップルなどのキレのある昔ながらのワインを作り出す涼しい気候である。一方、レッドマウンテンのアーツ葡萄畑は、トロピカルを基調にした素晴らしくコクのある葡萄を作り出す暖かい気候です。それらが一緒になり、バランスのとれた素晴らしい組み合わせを生み出します。香りは白桃やミネラルと同じくらいトロピカルです。ハニーデューメロンやグレープフルーツの力強い酸味が口に広がり、青リンゴをかじった時を連想させるほどに水々しく、シトラスの風味が混ざり合います。
ザ フォズ グループ