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アベハ 2013 シャルドネ
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7,020円
2013年は私が今まで見てきた中で最も温暖な気候で、私たちのスタイルのシャルドネを造るには最適なコンディションではありませんでした。私達好みのシャルドネを造るためには、温暖な年にできる物とは反対の、低いpH度数、低いアルコール度数、バランスの良い酸味が求められるからです。
しかし私達は、葡萄園にて最適な調節をし、樽を慎重に選び、少ない砂糖で熟成させることに成功しました。
私はトロピカルフルーツのバランスや、寒い時期にできる酸味、ボディや少し長く葡萄の木についていた結果できる口の中のバランスがお気に入りです。
このシャルドネは、弾力があり、鮮やかでジューシー。果実味、重さ、木まで、完璧な比率を持っています。クリーミーグリーンアップルやメイヤーレモン、ネクタリンと桃のハニードストーンフルーツがアップルパイの隠し味のスパイスのように足されています。
セリロ葡萄園とコナー・リー葡萄園の2つは、私達のお気に入りの葡萄園です。
木目の詰まりが細かなフレンチ樽で100%樽熟成させることで、ゆっくりと熟成させることができます。温暖な気候の中で作られたヴィンテージは、バランスの良い濃厚さを保つことができるので、沈殿物も最小に抑えることができます。また、マロラクティック菌の中性気質が繊細なヴァラエタルワインの香りを表現しています。
このワインに最適な料理と音楽はシンプルなものです。しっかりグリルされたチキンにクランシー・ブラザーズ。皆様の多くがこちらのメモをご覧になり、その年の音楽と料理のペアをお楽しみいただいていると思いますが、今回は深慮深い回です。ワイン界は2014年の収穫期にとても親しい友を失くしました。エリック・ダンハムは真の友であり、私達は彼のワインキャリアが始まる以前から、彼を知る運命にあったのです。エリックはたくさんの才能に恵まれており、その才能を通して、彼の情熱を共有するのが楽しみでした。私の大切にしてきた思い出の一つは、庭で彼と彼の愛犬ポートとディナーを共にしたことです。私達はよく、シンプルなグリルドチキンを作りました。エリックの秘密のグランドメイヤーソースをたっぷりかけた、ボボリピザクラストを添えて。エリックを称えて、今回の音楽は、クランシー・ブラザーズとトミー・メイケムのザ・パーティンググラスをセレクトします。
どうぞグラスを上げ、是非シンプルな喜びに浸ってください。音楽、ワイン、料理、そして友に。
ワインメーカー ジョン・アボット
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モデル: 4026
ワイナリー: ABEJA
ワイン2/2
より詳しい情報は、このワインの
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